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北京福田康明斯发动机有限公司食堂
发布时间：2013-12-15 浏览次数：1
用餐对象为：中美高管、员工，用餐人数近1500人。菜系：融合菜、家常菜、川湘菜、鲁菜、北方菜等。
（1）川海派遣团队：前厅部、厨部。
（2）遇到的挑战:
①结合中西餐制作方法，融会南北风味，注重员工口味需求特点，做到口味丰富多样化。
②配备专业的营养师，菜单设计充分考虑工作人群对高蛋白质、适量碳水化合物和丰富维生素A、D的营养需求特点。
（3）川海的应对:
①抽调各大菜系的技术骨干，短时间内突击培训了一支精干的年轻团队，扩充到而公司员工餐厅运营团队中，融合中西口味。
②积极和管理方进行业务模式探讨。
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